發(fā)熱包在使用過程中發(fā)出的“嘶嘶”聲或類似煎牛排的聲音，主要是由以下幾個物理和化學過程共同作用造成的：

1. 劇烈的化學反應(yīng)與氣體釋放： 發(fā)熱包的成分通常包括生石灰（氧化鈣，CaO）、、碳酸鈉（或碳酸氫鈉）等。當加入冷水后，主要發(fā)生兩個關(guān)鍵反應(yīng)：

* 生石灰水合反應(yīng)： `CaO + H?O → Ca(OH)?`。這個反應(yīng)本身會釋放大量熱量（放熱反應(yīng)），是主要熱源之一。雖然此反應(yīng)劇烈放熱，但本身產(chǎn)生氣體的量相對較少，不是聲音的主要來源。

* 與水在堿性環(huán)境下的反應(yīng)： 生石灰水合后生成的氫氧化鈣 `Ca(OH)?` 使溶液呈強堿性。在堿性條件下，會與水反應(yīng)產(chǎn)生氫氣：`2Al + 2NaOH + 6H?O → 2NaAl(OH)? + 3H?↑`（其中堿也可以是氫氧化鈣）。這個反應(yīng)產(chǎn)生大量氫氣（H?）氣泡。這是氣體產(chǎn)生的主要來源。

2. 氣泡的快速產(chǎn)生與逃逸： 上述反應(yīng)在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量細小的氫氣氣泡。這些氣泡在發(fā)熱包內(nèi)部粘稠的漿狀混合物（包含未反應(yīng)的固體粉末、反應(yīng)生成的固體氫氧化鈣、碳酸鈣沉淀等）中迅速形成并聚集。

3. 氣泡與流體運動：

* 氣泡涌出水面： 大量氣泡爭先恐后地涌向發(fā)熱包內(nèi)液體表面。當氣泡到達液面并時，會發(fā)出輕微的“噗噗”聲。無數(shù)個微小氣泡同時，就匯集成持續(xù)的“嘶嘶”聲。

* 氣泡在粘稠液體中運動受阻： 發(fā)熱包內(nèi)部的反應(yīng)混合物非常粘稠（像糊狀）。氣泡在這種粘稠介質(zhì)中上升和膨脹的過程會受到更大的阻力，更容易發(fā)生擠壓、變形、合并或突然，這些過程本身也會產(chǎn)生噪音。

* 局部過熱與蒸汽產(chǎn)生： 反應(yīng)初期釋放的熱量非常集中且劇烈，可能導(dǎo)致局部水分瞬間達到沸點或過熱狀態(tài)，產(chǎn)生微小的水蒸氣氣泡。這些蒸汽泡在產(chǎn)生和時也會發(fā)出聲音，進一步加入到“嘶嘶”的背景音中。

總結(jié)來說，聲音的主要來源是：

* 氫氣氣泡的大量、快速產(chǎn)生（化學過程）： 在堿性溶液中反應(yīng)生成了海量的氫氣。

* 氣泡在粘稠介質(zhì)中的運動、涌出和（物理過程）： 這些氣泡在粘稠的糊狀物中上升困難，到達液面后，以及氣泡之間的相互作用（擠壓、合并、突然），共同產(chǎn)生了持續(xù)的“嘶嘶”聲。少量水蒸氣泡的產(chǎn)生和也貢獻了一部分聲音。

類比： 這種聲音類似于：

* 將水倒入滾燙的油鍋中（水瞬間汽化產(chǎn)生大量氣泡）。

* 打開碳酸飲料瓶蓋（溶解的CO?氣體快速釋放形成氣泡）。

* 煎牛排時（肉中水分遇到高溫油瞬間汽化）。

因此，發(fā)熱包的“嘶嘶”聲本質(zhì)上是劇烈化學反應(yīng)（特別是產(chǎn)氣反應(yīng)）與氣泡動力學物理過程（產(chǎn)生、上升、）相結(jié)合的聲學表現(xiàn)。這是反應(yīng)正在進行、產(chǎn)熱正常的一個明顯標志。隨著反應(yīng)進行，反應(yīng)物消耗，產(chǎn)氣速率下降，聲音也會逐漸減弱直至消失。